В последнее время широко распространена теория продуктов с отрицательными калориями, которые помогают похудеть. Чтобы понять, как продукты могут помочь в борьбе с ожирением, необходимо представить хотя бы весь процесс накопления и потребления жира в организме.
Тело нуждается в энергии, чтобы поддерживать ее. Организм может получать энергию из пищи или собственных запасов. Для накопления энергии организм накапливает углеводы и жиры. Углеводы накапливаются в очень небольших количествах, таких как гликоген, в печени и мышцах. Жиры откладываются в жировых клетках, объединенных в так называемые жировые запасы. Основным жировым депо у женщин является накопление жировых клеток на бедрах и в желудке мужчин. Получая энергию из пищи, организм тратит ее на обеспечение своей работы. В этом случае избыток сохраняется в резерве. Но процесс переваривания пищи и поглощения из нее питательных веществ также требует некоторой энергии. Кроме того, чем дольше усваивается пища, тем больше энергии требуется для получения питательных веществ.
Теория употребления в пищу продуктов с отрицательной калорийностью основана на том факте, что организм потребляет больше энергии, поглощая определенные продукты, чем получает от них. К отрицательным калорийным продуктам относится большинство овощей, потому что они содержат мало калорий, но много волокон, которые наше тело не может усвоить, но требуют большого количества энергии, чтобы отделиться и выйти. Сельдерей и белокочанная капуста выделяются среди всех овощей. Они содержат как минимум калорий и много клетчатки. Пища, богатая клетчаткой, в дополнение к низкому содержанию калорий, также снижает общее потребление калорий в рационе также потому, что клетчатка замедляет усвоение питательных веществ из других продуктов. Следовательно, эти продукты очень полезны для использования в многокомпонентных блюдах, что значительно сократит количество производимых ими калорий.
Некоторые фрукты также называют негативными калорийными продуктами. Например, яблоки и цитрусовые. Низкокалорийные яблоки также содержат пектин, который замедляет всасывание жира и выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Цитрусовые, помимо пектина, также содержат витамин С, который значительно ускоряет обмен веществ. Включение низкокалорийных продуктов в свой рацион поможет вам сбросить лишний вес и без особых усилий поддерживать идеальный вес.